Lors de la Cène, Jésus a consacré du pain, pour laisser aux hommes son Corps dans le mystère de l’Eucharistie. Ceci ayant eut lieu selon les évangiles synoptiques pendant la Pâque juive, ç’aurait été du pain azyme, non levé. Saint Jean place son récit avant cette fête, et dans ce cas le pain aurait été fermenté. Mais là n’est pas le plus important, et les premières communautés se servaient indifféremment de pain azyme ou fermenté : tout dépendait des facilités d’approvisionnement.

Notre abbaye, comme 30 monastères en France, vit de la fabrication d’hosties.
Située en Provence, elle se veut une FABRIQUE DE QUALITE.

Blanches ou dorées, les hosties sont toutes exclusivement constituées d’eau et de farine, suivant les normes ecclésiastiques. Cette différence d’apparence sera uniquement liée à la quantité d’eau par mesure de farine, au temps de repos de la pâte et à la température de cuisson. Nous utilisons une farine de blés du terroir, sélectionnés par notre minotier et conservés sans additif, sans organochlorés ni organophosphorés.

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